市場食堂2009年06月15日 18時25分07秒

市場食堂 西潟正人 生活情報センター

首都圏を中心とした「市場」を紹介。
著者はサラリーマンだったが、魚好きが嵩じて
料理店を開いてしまう。
全国の市場を見て回り、テレビなどでも活躍中らしい。

築地が一番ページが多いのはもちろんなんですが、
この本で一番ビックリしたのが、
食肉市場も紹介してあること!

屠場である、食肉市場を紹介した本は、
過去に1冊読んだことありますが、
詳しく書かれていなかったので、
一般で見学できるのだろうか・・・と思っていたんです。

ページは数ページでしたが
とても参考になりました。

太田市場なども紹介してあり、これは是非いかねば!
と思いました。

とりあえず食肉市場!これは抑えておきたいですね!